滄州小吃培訓學校分享這樣做的安徽板面

滄州小吃培訓學校分享這樣做的安徽板面，記得2年前樓下有家安徽板面，店面不大，味道卻很好，很長一段時間我的晚餐都是安徽板面～
后來老板不做了，我也吃過好多別家的安徽板面，樣子差不多，但味道都不太一樣～
于是我就覺得我行了！果然我成功的做出了比外面99%小店都好吃的安徽板面，啊哈～
食材：牛上腦、干豆皮、雞蛋、球生菜、干辣椒
做法：
1⃣️：牛肉切大塊，泡出血水，大概換水3次左右；
2⃣️：干辣椒泡水備用；
3⃣️：開水煮雞蛋，大概5分鐘左右，然后撈出撥開劃刀備用；
4⃣️：干豆腐皮切長條打結備用；
5⃣️：準備炸料：香菜、圓蔥、蔥姜蒜、香葉、小茴香、花椒、桂皮、草果；
6⃣️：鍋中多多倒油，涼油下入準備好的炸料，小火慢炸到微焦然后撈出炸料；
7⃣️：料油中下入大塊火鍋底料化開，然后下入牛肉煸炸3-5分鐘；
8⃣️：然后下入泡好的干辣椒煸炸1-2分鐘，之后加入一碗水；
9⃣️：加入生抽、雞精、十三香、蠔油、料酒、白糖、白酒、食用鹽進行調味；
1⃣️0⃣️：下入煮熟的雞蛋、打好結的干豆腐小火鹵30分鐘；
1⃣️1⃣️：另起鍋燒水煮面條，球生菜撕成小塊兒一并焯水，然后撈入碗中；
1⃣️2⃣️：面條煮熟后加入兩勺面湯，然后在加入3勺鹵好的料湯以及鹵貨就可以開吃啦！
😋tips：牛肉塊兒切的稍微大一點，吃著賊過癮哦～