涼粉

特色涼粉培訓是平原孫大媽小吃培訓學校非�；鸨�的培訓課程�？梢源钆錄銎ひ黄饘W習。

涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。涼粉成品白色透明、呈水晶狀。涼拌的時候并不用刀子切涼粉，而是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。

煎粉和涼拌相比有點復雜，那是個手藝活兒，賣煎粉的并不賣涼粉。煎粉要有爐子和鍋的。賣家先將涼粉切成麻將大小，然后在鍋里放上油鹽蔥姜之類，用文火將涼粉煎成金黃，香氣四溢，讓人垂涎。”另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對于煮涼粉來說，重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

【涼粉培訓內容】

1、面皮的制作方法；

2、餡料的制作方法；

3、各種材料及配方。

【涼粉特點】

1.涼粉營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。

2.涼粉選料嚴謹、制作精細、加工講究。涼粉成品講究火候、輔料、配料、吃法等。白色透明、呈水晶狀�？诟熊浥椿�嫩，是老少皆宜的美食。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

3.涼粉屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

【孫大媽培訓優勢】

1. 教學團隊，認真負責；

2. 專職客服團隊，細心體貼；

3. 學前、學中、學后跟蹤服務；

4. 親手操作，；

5. 材料免費，住宿免費；

6. 學二贈一，學三贈四；

【涼粉培訓時間】

一般2天左右就可以掌握，不限制時間。

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