油炸臭豆腐

【攤位系列】

平原孫大媽小吃培訓項目：陜西涼皮、特色烤面筋、鐵板魷魚、雞汁豆腐、缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆漿、營養粥、風味炸串、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐、絕味鴨脖等。

臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于中華，其他地方的豆腐發酵制品。他“聞起來臭，吃起來香”臭豆腐在長沙稱為“臭干子”。長沙臭干子，深受長沙民眾的喜愛，在下班時間經常需要排隊數十分鐘才能買到幾片酥香味美的臭干子。以火宮殿為官方代表，毛澤東、朱镕基等曾光臨并夸獎長沙火宮殿臭豆腐好吃味美，美國《食品》雜志也親臨采訪。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐乳屬于豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。湖南省、臺灣省、浙江省、上海市、北京市、武漢市等地頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為“臭干子”，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤為火爆。過去，臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日，據臺灣《康健》雜志報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。外焦里嫩，亦臭亦香，而且不含對人體有害成份，是鹵聞著臭，吃起來很香的臭豆腐，讓人欲罷不能！

【油炸臭豆腐培訓內容】

1、臭豆腐的原料選購；

2、臭豆腐的食材加工，制作；

3、臭豆腐鹵水的制作方法；

4、臭豆腐的經營定價原則；

5、系列調味品及原料的貨源渠道。

6、更多攤位系列小吃，請查看：攤位系列小吃培訓。

【油炸臭豆腐培訓時間】

隨到隨學，一般2天左右就可以熟練掌握，根據自己的學習能力，不限制學習時間，，學會為止。

平原孫大媽小吃培訓學校。自我校成立以來臭豆腐技術培訓一直采用純實踐教學，的講解、手把手的教課、學員親手操作、理論結合實際，每一位學員抱著希望而來的，帶著滿意而歸。我們的官網：http://zgsundama.com/