缽缽雞

【攤位系列】

陜西涼皮、特色烤面筋、鐵板魷魚、雞汁豆腐、缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆漿、營養粥、風味炸串、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐等。

雄安新區小吃培訓，培訓缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳，葷素搭配讓人忍不住一串接著一串。（操作簡單，經營便利，湯和串提前做好，可開店，可攤位，夏季受歡迎小吃。）

【缽缽雞培訓內容】

1、高湯的制作。

2、紅油的制作。

3、素油的制作。

4、底料的制作。

5、微辣，中辣料湯調制。

6、各種蔬菜串制作。

7、各種肉串煮制。

8、缽缽雞可涼吃，可熱吃。

【缽缽雞做法學習時間】

一般2-3天就可以學會，，不限制學習時間，學會為止。

要學正宗藤椒缽缽雞，來平原小吃培訓學校：http://zgsundama.com/