雞汁豆腐

【攤位系列】

陜西涼皮、特色烤面筋、鐵板魷魚、棋子燒餅、雞汁豆腐、藤椒缽缽雞（冷串串）、紅油雞蛋灌餅、山東雜糧煎餅、燒餅夾肉、谷和豆漿、營養粥、風味炸串、攤位涼拌菜、絕味鴨脖、土家醬香餅、麻辣燙(串)、肉夾饃、手抓餅、里脊扒餅、掉渣餅、油炸臭豆腐等。

雞汁豆腐是豫菜菜系之一，也是一道涼菜，可做為冷盤用。用東北本地產的黃豆做成的干豆腐豆香濃郁，加上雞湯的鹵制到后的熏制，更增加了豆腐的口感，回味無窮。平原孫大媽小吃培訓學校雞汁豆腐培訓特別火爆。

【雞汁豆腐特點】

1、市場售價一般是１塊錢２串，利潤在百分之六十左右，雞汁豆腐串以特制豆腐塊為原料，經過多重調制加工，后放入精心配制的湯鹵中浸泡，等豆腐串里面充滿鮮香味美的湯汁后，撈出加入秘制醬，秘制紅油，蒜蓉香菜等調料調味。

2、咬一口鮮湯四溢，咀嚼起來美味絲絲入口，吃串喝湯大呼過癮。讓食客回味無窮，欲罷不能。容易產生重復消費。它已經成為了學校，商場門口、夜市、小區等地火爆的小吃，排隊、圍購成為城市中亮麗的風景線。全套雞汁豆腐技術教，手把手學，技術無保留，保教包會，學會為止。

【雞汁豆腐培訓內容】

1、豆腐的選購技巧；

2、豆腐的切制技術；

3、豆腐的穿制技術；

4、豆腐的炸制技術；

5、高湯的熬制技術；

6、雞汁豆腐煮制技術；

7、秘制醬料制作技術；

【雞汁豆腐培訓時間】

，一般1-2天就可以熟練掌握，不限制時間，學會為止。

要學雞汁豆腐的做法，就來平原小吃培訓學校http://zgsundama.com/