干鍋排骨

特色干鍋排骨培訓是平原孫大媽小吃培訓學校非�；鸨�的培訓課程。

【火鍋砂鍋系列】

孫大媽小吃培訓項目：干鍋排骨、重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚、狗肉火鍋、干鍋鴨頭、諸葛烤魚、砂鍋排骨、各種砂鍋、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等火鍋培訓。

干鍋排骨，是一道漢族特色美食，主要原料是排骨。菜品特色：蓮藕、土豆干香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！

此為干鍋菜，這個過程不放一滴水，不用擔心會燒焦，鍋子里有油和腌制排骨的腌汁，20分鐘開小火，不會焦的。油能鋪滿整個鍋底就可以了，別放多了，否則會感覺太油膩，排骨本身也有油份。如果想縮短腌制時間，那么把排骨切得小塊一點，腌制時間就能大大縮短。如果喜歡排骨酥爛點的，需要延長燜煮的時間，那么就要時刻注意鍋中情況了，小心不要燒干了。吃的時候，鍋中的蒜頭不要放過哦，經過油泡著高溫燜煮，蒜頭變得軟糯微甜，非常的好吃。

豬排骨提供人體生理活動必需的蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

【干鍋排骨培訓內容】

1.排骨的處理方法；

2.底料的制作方法；

3.小料的制作方法；

4.各種材料及配方。

【干鍋排骨的特點與優勢】

1.干鍋排骨營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。

2.干鍋排骨成品制作講究技巧、火候等，在制作工藝上為精良，工藝嚴謹，調味講究。色澤紅亮，干香溢人，排骨脆香�？诟新槔滨r濃，熱氣騰騰。食時香氣撲鼻，回味無窮。深受消費者喜愛。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！

3.干鍋排骨屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

【學習方式】

1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式，注重學員親手實踐，老師教學，學會給資料配方。

2.隨到隨學，親手操作，手把手教學，，時間不限。

3.從認識食材、工具操作介紹開始學習，到講解制作技巧、調料配比，讓學員輕松掌握。

孫大媽告訴你，更多小吃培訓技術，美食做法，可以關注：http://www.daily-intentions.com。