油炸雞翅

特色炸雞翅培訓是平原孫大媽小吃培訓學校非�；鸨�的培訓課程�？梢源钆湔�雞柳一起學習。

炸雞翅，為一道菜。該菜以雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過腌漬、調面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。雞翅主要的調味就在腌漬的步驟，所以腌的好不好、夠不夠入味，對味道的影響會很大，腌雞翅的腌料通常會使用味道濃郁的材料，雖然項目很多但是份量通常都不多，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量較少的情況下，要腌到均勻且入味就相對不那么容易了。在腌漬的過程中要掌握的訣竅就是腌料要先調勻，讓腌料中每一種成分的味道都均勻了之后，再將雞翅放入，之后要盡量將腌料在雞翅表面上抹均勻，稍微用點力搓揉也沒關系，腌的中途還可再重復涂抹均勻的步驟，可以更均勻的入味。

炸雞翅選料嚴謹、制作精細、加工講究。成品講究火候、輔料、配料、吃法等。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，是老少皆宜的美食。

【炸雞翅培訓內容】

1、雞翅的處理方法；

2、小料的制作方法；

3、各種材料及配方。

【炸雞翅特點】

1、炸雞翅營養豐富，色香味美，風味獨特，深受廣大食客喜愛。

2、炸雞翅選料嚴謹、制作精細、加工講究。炸雞翅成品講究火候、輔料、配料、吃法等。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身，是老少皆宜的美食。

3、炸雞翅屬于大眾風味，物美價廉，成本低，利潤大，深受消費者歡迎，制作不受季節限制。

【炸雞翅培訓時間】

一般1天左右就可以掌握，，不限制時間，老師手把手教學，教學。

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